Ziti e .....ricordi!

 "" Dai bisogna spezzare gli ziti""!!E' quasi ora di calare la pasta..mi raccomando i dolci mettili in salone""!!Ma io non aspettavo mai la fine del pranzo,curiosa e golosa come sono,impiegavo un buon quarto d'ora per raggiungere il salone!!Ehmm,ci voleva un pochino per fare un buchetto da dove sbirciare quale pasticcino avesse preso il mio papà e devo confessare che qualche volta, tornavo in cucina con la bocca tutta inzuccherata!!!Già allora non conoscevo la resistenza!!La mamma mi guardava rassegnata ed iniziava a spezzare questi ziti.Erano duri e a me quasi facevano male le manine,ma cercavo di farli sempre più corti della mia mamma, i suoi mi sembravano  lunghissimi!!

La domenica,in cucina,mi toccava "rompere"la pasta..un lavoro che mi piaceva,soprattutto quando nello spezzarla,piccoli pezzettini volavano da tutte le parti,ma io li raccoglievo perchè nel bel ragù erano la parte che preferivo.Li lasciavo per ultimo nel piatto,l'ultimo boccone deve essere sempre il più goloso..no??

Ed ora che le mani sono più grandi,più forti,non ho avuto nessuna voglia di spezzare gli ziti e li ho lasciati interi in questo splendido sformato!!!Semplice,veloce...ma tanto saporito!

Ingredienti:

500 g. di ziti

750 ml di passata di pomodoro

2 spicchi d'aglio

500 g. di provola affummicata

150 g.di parmigiano grattuggiato

basilico in abbondanza

olio evo q.b

Far soffriggere l'aglio nell'olio.Quando è dorato aggiungere la passata,salare e far andare a fuoco vivace una decina di minuti..Aggiungere un pò di basilico.Oliare uno stampo da plum cake,cospargerlo di pangrattato.Disporre gli ziti crudi ,lasciando almeno un centimetro tra uno zito e l'altro!!Ricordate che oltre ad allargarsi si allungano anche,quindi scegliete uno stampo in cui stiano belli comodi.Ricoprite di sugo,parmigiano,provola e basilico.Continuate così fino ad un pò più della metà dello stampo.Terminate con abbondante sugo,parmigiano e basilico.Infornate pe mezz'oretta a 180°.Una volta sfornato lasciatelo riposare almeno una decina di minuti!!Sformatelo su un bel piatto da portata,tagliate a fette e servite.

La pasta va messa a crudo,quindi tenetevi abbondanti col sugo e lasciate coperto e ben sigillato con una stagnola, i primi venti minuti di cottura.

Con questa ricetta   partecipo allo splendido contest di Meggy     Il sapore dei ricordi.

Buon fine settimana a tutte e un Halloween spaventosamente divertente!!

Non è che lunedì vi ritrovo tutte un pò streghette??

Biscottini con confettura di castagne e.....gran sorriso!!!

 

""Questo è il mio numero" e mi indica sul petto una coccardina con il numero 106!!Se le va,mi può votare per eleggere ""Miss sorriso"",tra le cassiere dell'Auchan!!Il tutto mi viene snocciolato,con testa china sulla cassa,capelli che coprono il volto,insofferenza per il lavoro che sta svolgendo...traccia del famoso  sorriso, neanche l'ombra!!Finisco di riporre la spesa nelle buste,mi fermo attendendo il momento in cui quegli occhi sconosciuti mi avrebbero finalmente degnata di uno sguardo....ecco mi vede!!!La scruto con aria interrogativa e le chiedo di ripetere!!Con aria scocciata,mi riconferma quello che avevo appena sentito,ma del sorriso ancora nessuna traccia!!!Uè e che miseria!!Allora le sparo in faccia il mio di sorriso ultimamente rinforzato da un altro bel dentone del giudizio!!""Signorina,io la voterei volentieri ma,il suo sorriso che fine ha fatto!!Lei mi chiede un voto fasullo,la prego mi faccia un sorriso!!!!Tutto ciò l'ho detto in modo simpatico,ma la ""Signorina in questione ,si è sentita ferita e ha creduto bene di riprendersi il foglietto!!!Prendo le buste e dietro, la simpaticona dice"""Eggià, fall tu miss sorriso!!!Allora vi devo charire una cosa,ero col mio maritino che in tutta la questione aveva ben pensato di tenersi in disparte ed è sempre grazie a lui che non sono tornata indietro!!!

Per tutto il ritorno gli ho fatto una testa così e la domanda era sempre la solita!!!!Ma quella poteva mai vincere Miss sorriso??Incredibile la gente che faccia tosta ha!!

Miss musona,certamente,ma miss sorriso,maiiiiiii!!

Ingredienti:

300g.di farina di riso

130 g.di amido di mais

50 g .di fecola di patate

200 g.di burro

180 g. di zucchero

50 g.di uova,1 limone

Per la farcia :

confettura di castagne

Impastare gli ingredienti come una normale pasta frolla.Lasciare riposare in frigo,almeno una mezz'ora.Stendere l'impasto e incidere con un tagliabiscotti.Alla metà dei biscotti fare un foro centrale con uno stampino più piccolo.Infornare a 180° per quindici minuti.Sfornare i biscotti e lasciarli raffreddare su una gratella.Spalmare quelli non incisi con un velo di marmellata e coprire con l'altra metà di biscotti con il foro!!Spolverare con zucchero al velo.

Questa è una ricetta presa da Più dolci,è indicata per chi soffre di intolleranza al glutine.Mi ha sorpreso piacevolmente...questi biscotti erano friabilissimi e la confettura di castagne ha regalato un gusto delicato e vellutato...

Un bacione a tutte e soprattutto buona settimana!!

!

Però prima di lasciarvi voglio giocare un pochino

Ringrazio Federica ,per avermi dato l'opportunità di parlare attraverso questo gioco,un pò di me!!

Queste sono le regole da seguire:

A - Creare un post inserendo il logo della staffetta 

B - Postare le 8 domande indicate qui di seguito: 

1. quando da piccoli vi veniva chiesto cosa volevate fare da grandi, cosa rispondevate? 

2. quali erano i vostri cartoni animati preferiti? 

3. quali erano i vostri giochi preferiti? 

4. quale e' stato il vostro piu' bel compleanno e perche'? 

5. quali sono le cose che volevate assolutamente fare e non avete ancora fatto?

6. quale e' stata la vostra prima passione sportiva o non? 

7. quale e' stato il vostro primo idolo musicale? 

8. quale e' stata la cosa piu' bella chiesta (ed eventualmente ricevuta) a Babbo Natale, Gesu' Bambino, Santa Lucia?

Rispondere ad esse e queste sono le mie risposte:

1. La cantante

2. Kiss me Licia e Lady Oscar

3. Imitare gruppi rock con le mie amiche,pasticciare in cucina e anch'io come Fede,pretendevo che qualcuno assaggiasse!!Devo dire che mio padre si sacrificava sempre

4. Sarà banale il mio diciottesimo compleanno.Era la prima volta che ricevevo a casa un bel fascio di rose rosse.Ricordo l'emozione di quando rispondendo al citofono mi si diceva""Fioraio!!""

5.Beh innanzitutto non sono mai diventata una cantante,la voce è quel che è...e poi avrei voluto diventare una vera ""pasticciera""!

6. Passiamo alla prossima...beh da spettatrice,mi piace il calcio,la formula uno..L'altra passione non sportiva è certamente la cucina e la lettura.

7.Simon Le Bon

8. Una bicicletta tutta rosa..chiesta e ricevuta!

C - Ed ora dovrei passare la staffetta ad altre dieci persone,ma passo la mano volentieri a tutte le amiche che vorranno raccontare un pò di se'

Grazie Cali,un bacio forte forte!!

Torta rustica con ricotta e pomodori secchi.

 

 

Pomodori secchi sott'olio,  gli ultimi rimasti di un barattolino prezioso,sono il condimento di questa torta rustica.Li ho usati per primi succulenti,semplici su delle bruschette..insomma in tante maniere,ma in questa ricetta hanno dato un sapore unico e colorato ancora d'estate!!Un'estate che ahimè,anche qui si è esaurita e mentre scrivo indosso uno scialle leggero,ma pur sempre uno scialle!!Non vi dico per tirarlo fuori dall'armadio che ci è voluto,alla fine sono stata investita da maglioni,sciarpe,plaid...un vero casotto!!E quindi perchè non dedicarsi al cambio di stagione!!!..,gli armadi mi hanno implorato ed io ceduto alle loro richieste!! Ma...con calma...!Ripongo un bermuda e mi siedo  un pò,qui con voi,poi ci sono le t.shirt, vanno messe lì e intanto mangio un biscottino,poi è la volta delle polo e penso.....""chissà la prossima estate che ci riserverà.L'ultima non è stata un granchè,spero di rifarmi nella prossima"".....Intanto cerco di infilare teli e costumini nel solito cassetto,ma caspita non c'entrano in nessun verso..e certo c'è la maschera del figlio!!L'ha cercata per un'estate intera,mettendo in dubbio la mia già labile memoria..che dite lo tiro giù dal letto e gliela sventolo davanti???

Ma chi me lo fa fare!!!Meglio se vi descriva la ricettina:

Ingredienti:

Per la pasta di pane

300 g . di farina 0

300 g  di farina di farro

4 cucchiai di olio

1 cucchiaino di zucchero

15 g. di lievito di birra

acqua q.b

10 g. di sale

Per il condimento

300 g. di ricotta

100 g di pomodori secchi sott'olio

3 cucchiai di parmigiano

100 ml di panna da cucina

un pizzico di sale  e pepe

200 g. di formaggio filante

lavorazione

Sciogliere il lievito in acqua tiepida,insieme allo zucchero.In una ciotola unire le farine e a poco a poco l'acqua con il lievito,l'olio e per ultimo il sale.Impastare benissimo e lasciare lievitare fino al raddoppio.

Intanto preparare il condimento.Mescolare la ricotta con la panna,il parmigiano,parte dei pomodori tritati finemente,un pò del loro olio e aggiustare di sale e pepe.Stendere parte dell'impasto in una teglia,ricoprire con la farcitura.Sopra cospargervi pezzetti di pomodori e formaggio a listarelle.Decorare a piacere con l'altro impasto.Lasciare lievitare un'altra mezz'oretta e infornare a 200° per una ventina di minuti.

Da un pò di giorni sono anche su Smilla,un nuovo aggregatore!!

Ed ora torno al mio cambio di stagione..purtroppo il dovere mi chiama,ma torno presto eh!!!!

Un dolce nastro.....

 Scrivo e mi lamento....Ahiahiahi....mmmhhh....maròòòòò!!!!Un pò di sollievo,Lucià e vedi che devi fà..io non ce la faccio più""Si  affaccia sull'uscio della cameretta e con aria basita,fa"" Si,si vedo..ti fa talmente male,che stai bella tutta pimpante al pc!!!Ma dai!!!!!""""E che devo fare,mi devo rotolare a terra dal dolore???Ma è possibile???Sono una contraddizione anche nel fisico!!Mentre le prime rughe((ssstttt piccole piccole..lievi lievi,intendiamoci),iniziano a delinearsi,mi spunta un bel dentone!!Eh si amiche mie,c'è il dente del giudizio che ha deciso di venir fuori nel fior fior degli anni,quasi a voler dire che io di giudizio non ne ho abbastanza!!Caspita e mica trentanove anni sono trascorsi così, tanto per perdere un pò di tempo,penso siano passati per regalarmi anche un pò di saggezza!!Saggia io??E' vero,in alcuni momenti lo sono davvero e in altri so far capricci peggio di una quindicenne,quasi batto i piedi e metto il muso....

Ma forse è una  caratteristica di quasi tutte le donne!Alla fine gli anni passano,la vita ci fa ""crescere"",ma nell'anima restiamo tutte un pò bambine!

E per una bellissima iniziativa che riguarda le donne,ho preparato questo dolce.

Ottobre è il mese della prevenzione per il tumore al seno e il Nastro Rosa,ci ricorda che il modo di curarsi al meglio,è prevenire..Quindi ragazze,siamo sagge e ........amiamoci di più!

400 ml di panna fresca

400 ml di latte fresco intero

300 g. di cioccolato bianco
12 g. di fogli di colla i pesce

Ancora

150 g. di biscotti al cacao

100 g. di cioccolato bianco

100 g. di cioccolato al latte

Mettere i fogli di colla di pesce in una ciotola,coprirli di acqua fredda e lasciarli riposare fin quando non saranno ammorbiditi!

Tagliare a pezzettini il cioccolato bianco,metterlo in un pentolino,unire il latte e farlo sciogliere a bagnomaria fino a ottenere un composto liscio.Strizzare bene i fogli di gelatina,incorporarli alla crema al cioccolato e mescolare fino a quando non saranno completamente sciolti.Togliere la ciotola dal fuoco e lasciare raffreddare!!Montare a neve ben ferma la panna e incorporarla  delicatamente alla crema al cioccolato!!Si deve ottenere un composto omogeneo e di colore uniforme.Unire i pezzetti dei due cioccolati!!Trasferire metà composto nello stampo,distribuirvi i biscotti sbriciolati e coprire con l'altra metà.Livellare bene.coprire con pellicola e lasciare riposare la bavarese in frigo per almeno sei ore!

Volendo si può riporre anche nel congelatore.Con lo stampo in silicone che ho usato,l'ho sformata perfettamente e in più è sempre lì bella pronta all'uso.Basta avere l'accortezza d tirarla fuori dal freezer,almeno un paio d'ore prima!

Con la mano sulla guancia,vi faccio ciao ciao e vi auguro una buona settimana!!La mia non so come sarà...

Torta "Ricotta ed uva""

Chiudere gli occhi,lasciarsi trasportare dall'emozione e perdersi nell'estasi del momento...è quello che ho provato al primo assaggio di questo dolce!Non esagero nel dire che era delizioso.Da tempo ero tentata dalla classica"" ricotta e pere"",ma guarda caso, c'erano tutti gli ingredienti tranne ""la pera""!Sono andata anche dalla regina madre,lei ne fa sempre gran scorte,ma sono capitata male....l'ultima se la stava pappando proprio in quel momento!!Disperata,l'ho quasi minacciata di sputare l'osso,mentre il suo sguardo mi diceva chiaramente """Figlia mia,tu non stai bene,eh bell a mamm tu tien qualche problemuccio!!""

Allora ho rovistato nel suo frigo ed è spuntato fuori un bel grappolone d'uva,un sorriso mi si è allargato sul volto e soddisfatta sono andata via..Mamy avrà avuto la conferma alla sua ipotesi!!

Insomma appena ho messo piede nella mia cucina,è partita la ricetta ed ecco il risultato!!

Ho seguito scrupolosamente la ricetta della "ricotta e pere""di Salvatore De Riso...durante i lavori...qualche incidente di percorso!

 Ingredienti per il pan di Spagna alle nocciole

65 g di zucchero, 3  uova intere
90 g di nocciole di intere e tostate
30 g di farina 00, 50 g di burro fuso
 
per la farcia di ricotta
400 g di ricotta di latte vaccino, 150 g di panna montata
150 g di zucchero, 1 baccello di vaniglia 
 
Per la farcia all'uva
un bel grappolo d'uva
50g. di zucchero
un cucchiaino raso di amido di mais

Per la bagna:
100g.di acqua
70g.di zucchero
1 baccello di vaniglia

 

per la decorazione:

zucchero a velo,acini d'uva brinati

Preparazione

 Pan di Spagna: montate le uova con lo zucchero fino a quadruplicarne il volume iniziale. Macinate le nocciole con la farina. Fondete a fuoco dolce il burro. Quando le uova saranno ben gonfie, incorporate nocciole e farina, poi il burro fuso. Stendete il composto allo spessore di 1 cm circa nelle due tortiere unte e infarinate. Infornate a 180° per circa 10 minuti. 

E quà ascoltatemi bene è giunto il vero problema!!Già nell'esecuzione, mi rendevo conto che quel burro fuso avrebbe smontato le uova,così lungamente lavorate.Ho voluto provare lo stesso e mi son ritrovata con due "panelle""Insomma il gusto era squisito,ma gommose e senza spessore..Non potevo rinunciare.e allora ecco l'idea.Le ho messe nel mixer insieme ad un pacchetto di biscotti al burro(circa 200g),insomma le ho ridotte in briciole,tipo la base dei cheesecake e il risultato????Buonissimo!! 

 Farcia di ricotta: lavorate con le fruste per circa 5 minuti la ricotta con lo zucchero e la polpa di vaniglia. Incorporate poi la panna montata ben soda. 

 Bagna  bollite l’acqua con lo zucchero per 30 secondi. Lasciate in infusione insieme alla stecca di vaniglia precedentemente usata.Dopo filtrate il liquido.

Farcia all'uva: Lavate gli acini d'uva e con pazienza togliete le pellicine e i semini dividendoli a metà. Ponete in una padella antiaderente con lo zucchero e cuocete a fuoco medio. 

Quando vedrete sul fondo della padella il succo  spolverate con l’amido di mais e cuocete ancora per 2 minuti. Togliete dal fuoco e lasciate  raffreddare. 

 Assemblaggio: su un piatto da portata appoggiate un anello d’acciaio di 22 cm di diametro e 4,5 cm di altezza: al suo interno adagiate metà del composto di briciole e cercate di compattare un pochino,bagnate leggermente con la bagna. Farcite con tutta la crema di ricotta e incorporate gli acini d'uva cotti.Distribuite l'altro composto di briciole,livellate bene e bagnate di nuovo.Ponete il dolce in freezer per 2 ore. Sformate il dolce e trasferite la torta in frigo fino al momento di servirla. Prima di portarla in tavola cospargetela abbondantemente di zucchero a velo e decorate con gli acini d'uva brinati!

E' vero ho avuto dei problemini,ma è pur vero che dagli errori quasi sempre s'impara...

L'uva non l'ho brinata col classico metodo,cioè passando gli acini prima nell'albume e poi nello zucchero!Non mi piace l'idea di quell'uovo crudo....quindi li ho rotolati in un pò di sciroppo di zucchero e poi nello zucchero.

Un bacio a tutte e buon fine settimana!

Danubio.....e cupolette!!

 Il danubio è uno di quei rustici,che faccio spesso...Oltre a piacermi molto,ogni volta mi meraviglio della sua trasformazione!Beh,è una cosa che avviene per tutti i lievitati: è la magia della lievitazione!Tante piccole palline,dai ripieni più svariati,danno vita ad un'unica forma dalle mille cupolette!Ogni cupoletta racchiude un tesoro..si da' sfogo alla fantasia,ed ogni volta che arriva incolume sulla tavola,riscuote un  gran successo.."Damià,ma ci sono solo quelli al prosciutto,ma quelli col salame,e quelli con la pancetta,mamma non li hai fatti??Uééééééé ........e mò basta eh??Magari li assaggio uno ad uno e vi faccio sapere,che ne dite?Sono caldi,morbidi,profumati,basta con stè domande,fatevi sotto e ....Mangiate!""

Io ne ho mangiati solo duo o tre,mi sono trattenuta,con gran meraviglia del marito!Ma a voi lo posso confidare..Era rimasto un pò d'impasto  e ho fatto una cupoletta un pò più grande( sembrava la la cupola di San Pietro),e mentre gli altri aspettavano che il danubio si intiepidisse, ..in cucina  zitta zitta, facevo fuori la mia   cupoletta!!!

Mica vorrete sgridarmi????

 Ingredienti

250 g di farina manitoba
250 di farina 00
250gr di latte
50 gr di strutto o burro
30 gr di zucchero
10 gr di sale
15 gr di lievito di birra
1 uovo, piu uno per spenellare

Per il ripieno:
 prosciutto cotto e crudo,pancetta,scamorza..insomma chi più ne più ne metta!

Lavorazione

Impastare la farina ,lo zucchero,l'uovo,il burro,il lievito sciolto in un pò di latte tiepido,il resto del latte e infine il sale.Impastare benissimo,se si usa la planetaria ci vorranno un quindicina di minuti.Si dovrà staccare dalle pareti della ciotola!Lasciare lievitare fino al raddoppio!
Dopo la  lievitazione riprendere la pasta e staccare dei pezzi di circa 40gr,
e mettere al centro un po di ripieno .Arrotolare leggermente, formando delle piccole pagnotelle.
  Porle in una teglia  rivestita di carta forno, un po distanziate  tra di loro e lasciare lievitare un' altra ora.Quando saranno raddoppiate di volume e si saranno unite, si spennellano con l'uovo sbattuto e subito in forno caldo!

Questa volta ho seguito la ricetta di Gabri,è ottima ....queste pagnottelle erano morbidissime!!

Buon lunedì e soprattutto buona settimana!!!

Fagottini..una gentile richiesta!

"""Vorrei qualcosa di dolce""...Quante volte questa frase viene ripetuta in casa vostra??Credo che anche da voi,ricorra spesso!Io per prima giro per casa,in preda a una specie di raptus, che mi prende all'improvviso,mentre il cervello è fisso su un solo pensiero...:un dolcino,vi prego datemi un dolcino!!!La differenza è che a me,a questa domanda nessuno risponde...invece,figli,marito,sorella,nipoti,la risposta è spesso tradotta in un bel dolcetto veloce...E chi risponde alla loro domanda?????Su su,non pensateci troppo..si si ,purtroppo sono io!!Purtroppo perchè,molte volte,con voglia e passione impiego anche un giorno per soddisfare le loro "voglie"",ma altre volte..vi giuro che li manderei a quel paese!!!Detto tra noi,spesso ce li mando,non so,... io dò il meglio,quando nulla mi viene chiesto!E' come quando da bambina,la mamma mi diceva di rifare il letto,io cocciuta come una mula,trovavo mille scuse...Se per caso,mi ignorava, ecco che ero capace di metter sottosopra casa!Ma comunque rimanevo la ""sfaticata""della famiglia!! 
Oggi,l'atteggiamento,seppur più moderato,è sempre quello!!Beh..moderato,è un parolone per me...ma vi giuro,che se li mando a quel paese,cerco di gridare il meno possibile!!!

Con lei non ho gridato!Due occhi belli,vispi e intelligenti,hanno fatto subito breccia nel mio cuore!Una domanda fatta di tenerezza e subito gli argini sono crollati::""zia mi prepari questi fagottini??"Tra le manine aveva la rivista di "più dolci"",e il ditino indicava una foto che illustrava dei fantastici fagottini,ricchi di cioccolato.Da tempo li avevo notati,ma  ne rimandavo la preparazione,perchè richiedevano un bel pò di tempo!Alla fine,la zia ha ceduto.....ma..,mannaggia a me che lascio riviste di cucina dapertutto!!!

Per una decina di pezzi

Ingredienti:

250 g. di farina manitoba

250 g.di farina 00

80 g. di zucchero

2 uova

50 g. di burro

10 g. di sale

80 g. di acqua

70 g. di latte

1 bustina di vanillina (se avete l'estratto è meglio)

20 g. di lievito di birra

  Panetto:

200 g. di burro

Per la farcia:

nutella classica o bianca e nera (a gentile richiesta della nipotina))

Nel latte mescolare lo zucchero e il lievito!Miscelare le farine,aggiungere il lievito sciolto,la vaniglia e l'acqua.Battere due uova con il sale e versare in due o tre riprese al composto di farina.Completare con il burro morbido a pezzetti.Lavorare la pasta molto a lungo,si deve staccare dal piano di lavoro.Lasciare lievitare per un'oretta.Intanto battere il pezzo di burro freddo su una pellicola con un batticarne,in modo da appiattirlo.Stendere la pasta in un quadrato e adagiarvi il panetto di burro.Ribattere i vertici verso il centro,fino a farli toccare..Stendere la pasta con il matterello,cercando di formare un rettangolo.Ribattete un terzo della pasta verso il centro,e su di esso sovrapponete l'altro lembo.Si creeranno tre strati.Proteggere la pasta con pellicola e lasciare riposare in frigo per una quarantina di minuti.Dovrete ripetere questa operazione per almeno tre volte.Ogni volta dopo un riposo di una quarantina di minuti.Dopo l'ultimo riposo,stendete la pasta in un rettangolo allo spessore mezzo centimetro,ritagliate delle strisce,di cm 5x20.Al centro di ogni striscia,ponete un cucchiaino di crema al cioccolato,poi ripiegate un lembo sulla crema e anche l'altro.

Lasciate lievitare i fagottini fino al raddoppio e cuocere a 180 ° per una ventina di minuti.Una volta cotti,andrebbero pennellati con la gelatina di albicocche calda.Ho omesso questo passaggio,già è tanto se son riuscita a fare una spolverata di zucchero al velo e qualche foto.....

Sapete com'è,vanno gustati caldi!!

E' questa birbantella qui che l'ha spuntata con la zia.....potevo mica resisterle????

Rispetto per l'ovetto!!!

LO covo da un mesetto

il mio piccolo ovetto,

ma troppo amore,io ci metto,per Fede Folletto!!

Beh,una rima in fantasia e ritorna l'allegria,

un omaggio con coraggio,

all'idea fantasiosa di una Cali strepitosa!

Semplice il concetto......assoluto rispetto 

per sua Maestà ""OVETTO""

 

Beh,la rima lascia un pò a desiderare,ma è un omaggio alla Cali birbantella,che spesso si diverte a parlare con le rime!!!E anch'io mi diverto...perciò portate pazienza,che ora vi riempio la "panza""!!Ok ok ....mi fermo,ma giuro che a volte diventa difficile frenarsi e allora perchè frustrarsi???Si..si la smetto,è la mano che fa il dispetto....Vabbè vabbè!!!Ora basta,è finita la festa.....della frittata ne mangiate una fetta??

E' una frittata nata per caso,le zucchine belle e turgide hanno voltuto accompagnare i freschi gamberi..Il tutto ha arricchito una frittata un pò speciale!!

Ingredienti:

4 uova

3 cucchiai di latte

3 cucchiai di parmigiano

1 cucchiaio di farina di riso

2 cucchiaini di pesto

sale e pepe q.b

4 zucchine

10 code di gamberi freschi

Per la panùre delle zucchine:

briciole di pane raffermo

olio

sale e pepe q.b

 Tagliate  a rondelle due zucchine.Fate cuocere in padella con l'olio e una cipollina tagliata sottile.Lasciate cuocere,salate pepate e mettete da parte!

Le altre due zucchine tagliatele a nastro con una mandolina.Mescolate le zucchine con un pò d'olio,pepe,sale e le briciole di pane.Mettetele sulla lastra del forno ricoperta di carta forno.Cuocete una quindicina di minuti a 200 °.Lasciate nel forno spento e socchiuso il tempo della preparazione della frittata!

Oliate una teglia rotonda e ponete in forno caldo.Battete le uova con il latte,il parmigiano,la farina di riso,il pesto,sale e pepe e versate il composto ben omogeneo nella teglia bollente!Cospargete con le zucchine  a rondelle e i gamberi.Infornate una decina di minuti.

Sfornate e cospargete  con le chips di zucchina.

Per una versione un pò più chic,facciamo un finger food: dischetti di frittata alternati ai gamberi.In cima una chips di zucchina.

Con questa ricetta partecipo al contest di Federica del blog Note di cioccolato

 E a tutte voi belle fanciulle,vi auguro un bellissimo fine settimana..Mi raccomando, non vi date troppo alla pazza gioia,ricordatevi di cucinare e soprattutto di fotografare....Uè  ma mica ci avete creduto???Relax..capito??