Palline di neve e..pizzicotti!!

 Biscottare velocemente,semplicemente,allegramente......rende questo lavoro ancora più gioioso e divertente!!Quando le cose da sporcare son poche,quando non si ha voglia di spulciare nei soliti libroni...insomma quando si salta su dal divano e l'istinto è uno,solo,galoppante...mettere le mani in pasta,per poi gustarsi tutto il profumino sparso per casa!Chissà come mai,quando il forno è acceso da una mezz'oretta,immancabilmente suona il campanello e lì sulla porta trovo (dipende dalle giornate)tre o quattro musetti che mi fanno: "zia e allora che dolcino hai preparato???Si sente un profuminoooooooo!!!""e si precipitano a rotta di collo nella cucina!!Per fortuna che ormai hanno imparato, i primi tempi aprivano addirittura lo sportello del forno.....ma un giorno, lanciai un grido così forte che scapparono a gambe levate!

E vabbè che son bimbi......ma dovranno pur imparare o no????

Ingredienti per le palline di neve

200g. di farina di mandorle

35 g. di farina bianca

200 g. di zucchero semolato

150 g. di burro ottimo

 2 cucchiaiate di zucchero al velo vanigliato

un pizzico di sale

buccia grattuggiata di un limone e di un'arancia

In una ciotola mescolare la farina di mandorle,la farina bianca,lo zucchero semolato,una cucchiaiata di zucchero vanigliato,il pizzico di sale e le bucce degli agrumi!!Aggiungere il burro morbido e impastare velocemente.Lasciare riposare una mezz'oretta in frigo.Fare delle piccole palline,rotolarle nello zucchero al velo ed infornare a 170° per un quarto d'ora!!Lasciare raffreddare e conservare in scatole di latta!

Ingredienti per i pizzicotti di tozzetti

750 g. di farina

3 uova

1 bicchierino di sambuca

1 cucchiaino di lievito

185 g. di burro

375 g. di zucchero

200 g. di nocciole

200 g. di mandorle

200 g di gocce di cioccolato

2 cucchiaini di estratto di vaniglia

10 g di citrato

Mescolare  le uova con lo zucchero,aggiungere il burro morbido,anice,citrato pestato,vaniglia,lievito, e la farina poco per volta,regolandosi per avere un impasto morbido ma consistente!!Versare sul piano di lavoro,impastare meglio e unire la frutta secca frantumata e le gocce di cioccolato.Prendere a pizzicotti,mettere sulla placca foderata ed infornare a 170° per una ventina di minuti!!Lasciare raffreddare e riporre in una scatola di latta!

Se si vogliono fare i classici tozzetti,usare il metodo dei cantucci.Con l'impasto si fanno dei bigoli grandicelli,si cuociono in forno e poi vengono affettati.Si rimettono a tostare in forno altri cinque minuti!

Li ho fatti così per far divertire i bimbi...si, sono stati loro a pizzicare l'impasto!

Poi mi son divertita io a pizzicare loro!

Ciao ragazze!!!!!!Bellissima settimana a tutte!!!

L'albero dei ...muffin!

Lo so ,lo so...è presto per addobbare la casa,ma fremo e nell'attesa ho messo già l'ansia a 

tutti!Praticamente è il marito ad essere il più tartassato ..eh si è proprio lui che si deve decidere a prendere l'"alberone" giù in garage,ma rimanda sempre,causa lieve mal di schiena!Ora non vorrei sembrarvi crudele....ma la pazienza nel mio essere, latita dalla nascita e cocciuta come sono lo sto mettendo in croce!Beh ho comprato degli addobbi troppo carini e........beh,insomma li devo veder pendere..a costo di caricarmi il bimbo sempreverde sulle mie "gracili spalle"!!!Uè e non fate nessuna smorfia che vi ho visto!!E' proprio così che ho detto al marito,mi sono offerta al posto suo....ma come speravo mi ha fermato e promesso che si sarebbe "immolato".In cambio  però un bel dolcino veloce veloce!

A dir la verità,non ha dovuto ripeterlo due volte!Anche a me,piace preparare l'albero con un bel sottofondo "profumoso" trasmesso dal mio forno!!

E cosa c'è di più veloce dei muffin classici..magari arricchiti di dolci goccioline di cioccolato??

Ingredienti

240 g. di farina autolievitante

100 g. di zucchero

2 uova

250 g. di yogurt

60 ml. di olio

gocce di cioccolata

zucchero in granella q.b.

Setacciare la farina e mescolarla allo zucchero e ad un pizzico di sale.In una ciotola mischiare uova, yogurt e olio fino ad ottenere un composto omogeneo. Versare quindi il composto ottenuto sulla farina e lo zucchero.Mischiare gli ingredienti secchi con i liquidi quanto basta per amalgamare il tutto, unendo le gocce di cioccolata.

I Muffin non vanno lavorati a lungo. Dovreste ottenere un impasto quasi granuloso.Distribuire a cucchiaiate nei pirottini di carta da muffin,distribuirvi altre gocce di cioccolato e zucchero in granella. Infornare per 35/40 minuti in forno preriscaldato a 180°.

Involtini e ........diluvio!

Farsi uno shampoo e passare una buona mezz'oretta a lisciarli,arrotolarli,dare un senso ad un ciuffo ribelle....per poi ritrovarsi con un parruccone arruffato e "ngrifato""!!Ragazze che diluvio!!!All'uscita del centro commercile io e il marito ci siamo ritrovati ad affrontare un violento acquazzone e perdipiù per poco non facevamo a cazzoti!!!L'ggetto conteso??Ma l'ombrello!!!Pretendeva di farmi correre con quei due tacchi che mi ritrovavo e mentre cercava di trascinarmi ,nella concitazione l'ombrello vagava impazzito,riparando praticamente il nulla!!La macchina??Neanche  a dirlo era parcheggiata lontanissimo,si il fanciullo sembra quell'autumobilista della pubblicità!!Più spazio c'è e più gira  e rigira per poi ritrovarsi sempre allo stesso punto!!E magari, questo punto fosse nei paraggi dell'entrata..no no praticamente dista tre chilometri!Il risultato???Lui si è arreso al mio andare incerto, mi ha lasciato con l'ombrello nel mezzo del vialone  e ha sparato una corsa indiavolata,  gridando tutto il tempo!!In macchina,ah ah ah....non ce la posso fare ancora mi vien da ridere a ripensarci!!Grondava acqua da tutte le parti,sembrava che prima di uscire fosse passato per sotto la doccia!!!Io invece,intatta davanti,ma dietro...ragazze mie ero una spugna!!Praticamente il ciuffo era intatto e dietro mi aveva leccato una mucca in testa!!!

La spesa,però, è giunta sana e salva e così ho preparato questo petto di pollo a cui ho voluto dare un pò di carattere con gli insaporitori dell' Ariosto.

Ingredienti:

mezzo chilo di petto di pollo tagliato sottile

150 g. di salame milano

150 g. di formaggio filante

2 etti di briciole di pane raffermo

una bustina di insaporitore per carni Ariosto.

sale e pepe q.b

2 dl di latte intero

una noce di burro

uno scalogno

2 cucchiai di farina

Far rosolare le briciole di pane in una padella con un cucchiaio di olio e la bustina di aromi.Con un batticarne assottigliare le fette di petto di pollo.Salare,pepare e ricoprire con una fettina di formaggio e una di salame.Aggiungere le briciole di pane e chiudere ad involtino.Aiutarsi con degli stecchini di legno,passare nella farina.Imburrare una teglia ,disporvi gli involtini,e ricorpire con il latte e lo scaligno tritato fine.Se vi sono avanzate delle briciole di pane,cospargere la superficie e terminare con ciuffetti di burro.Coprire con la stagnola e infornare a 170°.Tenere coperto con la stagnola i primi venti minuti,poi toglierla e far gratinare gli ultimi dieci minuti!!

Nonostante abbiano una bella crosticina,la carne rimane umida e morbida grazie proprio all'uso del latte!!

Dell'ombrello sono rimaste solo le stecche!!Qualcuno mi ha detto che sono utili per fare i fusilli,quindi non tutti i mali vengono per nuocere!!Che dci Elisabè.......mi son fatta il ferruzzo anch'io???Un abbraccio bagnato da una zuccona,che neanche il maltempo riesce a tenere in casa!

Buon fine settimana  a tutti!!

Crostatine stellari con ricotta e crema

Mi piacciono le stelline..son peggio di una bimba!!E tra le tantissime formine che conservo gelosamente in una scatola,la mano viene attratta più volte sempre dal cuore e dalla stella.Ne ho di diverse misure,ma nel mio negozio preferito,nulla mi frena dinanzi ad un nuovo arrivo!!Sarà pure in materiale diverso,ma alla fine la forma sempre quella è...però faccio finta di nulla e convinco me stessa  che proprio non ne posso fare a meno!!Così mi ritrovo con un'intera collezione di stelle,di tutte le misure...quasi a voler ricreare un pò di cielo anche nella mia cucina.....Allora come non rifinire queste crostatine dal gusto spettacolare con una frolla stellare??

Vi lascio questa ricetta semplice,dal gusto avvolgente..sarà per la ricotta,sarà per le gocce di cioccolato,sarà per la frolla...ma vi assicuro che al primo assaggio ho toccato il cielo con un dito..quasi a sfiorare le mie amate stelline!

Ingredienti per 12 crostatine

Per la frolla:

300 g . di farina 00

150 g. di burro freddo

1 uovo intero e un tuorlo

120 g. di zucchero

un cucchiaino di estratto di vaniglia

un pizzico di sale

un cucchiaino di lievito

Per la farcia:

250 g di ricotta

125 g . di zucchero

3 uova

250 ml di latte intero 

un cucchiaio e mezzo di farina

60 g . di gocce di cioccolato

un cucchiaino di essenza di vaniglia

Impastare velocemente la pasta frolla e farla riposare in frigo.Preparare una crema con il latte,i due tuorli,la farina,60 g. di zucchero e la vaniglia e lasciare intiepidire.Sbattere a neve ferma l'albume dell'uovo rimasto conservando il tuorlo che mescoleremo alla ricotta e al resto dello zucchero.Unire anche la crema ormai fredda e unirvi delicatamente l'albume montato a neve e le gocce di cioccolato.

Stendere la frolla ad uno spessore di mezzo centimetro.Ritagliare dei cerchi leggermente più larghi della circonferenza delle formine e foderare le stesse.Versarvi un pò di ripieno e decorare a piacere con formine di frolla.Infornare a 170 ° per una ventina di minuti!!

Mi raccomando non riempitele troppo,il ripieno tende a gonfiarsi parecchio!

Buona settimana a tutte!!!

Tiramisù..non posso dirti di no!!

Trito  e ritrito.....ma io non posso far finta di nulla!!E' la prima cosa a cui ho pensato,nell'istante in cui Ambra chiedeva di proporre il dolcino a cui proprio non potevamo resistere!!Beh avrei potuto pensare a qualcosa di più originale,ma che c'entra l'originalità con la ricetta a cui non sai dir di no,a cui non puoi resistere nonostante la pancia chieda pietà, per la quale per giorni metti il muso al marito,perchè ha avuto ilcoraggio di mangiarne l'ultimo pezzo nascosto in frigo!!Nel vassoio dei dolci,è quello che cerco per primo..Gli occhi sono avidi più della bocca e vagano impazziti alla ricerca del mio trancetto di tiramisù!!Inutile dirvi che amo di più quello preparato in casa e da brava golosona,quando ne ho voglia mi preparo un bel pan di spagna!!E vabbè..lo so,ci vogliono i savoiardi,ma il mascarpone mi ha confidato una cosa!!Mi ha chiesto se gentilmente poteva accompagnarsi ad un morbido pan di spagna,i savoiardi gli erano venuti un pò a noia e voleva una ventata d'aria nuova!!Potevo dirgli di no??L'idea era allettante e con un sorriso ho ceduto a tal richiesta...oggi sembra soddisfatto ed io ancor di più!!

La ricetta è quella classica,semplicemente proposta in vari modi..in piccoli bicchierini o nei famosissimi cucchiaini.Uno tira l'altro????Di più!!!...Non  vorrei sembrare così spudoratamente peccatrice,ma vi assicuro che 

la penitenza è stata dura...ho espiato i miei peccati con un giorno di digiuno forzato..causa forte mal di pancia!!Che dite avrò esagerato??

Ingredienti:

Pan di spagna  qui

 crema al mascarpone

bagna al caffè

Mi sono divertita a tagliare il pan di spagna in piccoli cerchietti e con essi ho alternato la mousse..Quando gli ingredienti son pronti lì in bella fila,basta solo dar il via alla fantasia!

Con questa ricetta partecipo al dolce contest di Ambra    Sweet  moments

Un bacio a tutte care e soprattutto grazie infinite per le bellissime parole nei commenti al post precedente!!

GRAZIEEEEE!!!

Confetti ...per i suoi 18 anni....

Come non condividere con voi questa giornata!!In ogni famiglia che si rispetti,si condividono emozioni,gioie,dolori e per me oggi è impossibile non rendervi partecipi di questa festa.Oggi, il mio ultimo gioiello compie diciotto anni e tra un preparativo e l'altro,sono corsa qui da voi!Ultimamente sono stata un pò assente,mi capirete....Sono stata impegnata anche a preparare questi confetti,è la prima volta che mi cimento in simili preparazioni e dietro suggerimenti vari...ho voluto provare!!Beh per essere la prima volta non sono così malaccio,che ne dite??

Amiche mie,mangiate un confetto con me..è il mio modo per festeggiare anche un pò con voi!!

Un bacio grande a tutte e grazie di cuore!

P.s Grazie Gabri e Lidia!

Tra tanti gioiellini,è lei il gioiello più grande!

Ancora mi vien voglia di spupazzarla tutta e ...

lo faccio ancora eh!!

Sbriciolata...solo mia!!

Quando il dolce deve essere veloce e gustoso allo stesso tempo,rimedio sempre con una sbriciolata!!Niente spianatoia e matterello,ma solo una bella ciotola dove impastare la bella frolla e una teglia foderata!Però,in questa ricetta, almeno la crema l'ho dovuta preparare prima.Potevo optare per un bel vasetto di nutella,ma avevo proprio voglia di crema pasticciera e crema al cioccolato!!Da piccola amavo questo dolce e siccome era un pò che non lo facevo,ieri finalmente mi sono decisa!!Fulminata sul divano dall'idea di questo dolcino,mi sono precipitata in cucina e mentre i figli domandavano che stessi preparando,neanche rispondevo!!Sapevo già che mi avrebbero scongiuato di farla con la nutella,ma  ormai nella mia mente,l'idea era fissa..Percio ragazzi,vi avverto!!Niente occhi al cielo o """sbuffamenti "" vari,  fatevene una ragione...........per oggi,la sbriciolata e' tutta dedicata a me!!

Ingredienti:

Per la frolla:

400 g. di farina 00

200 g. di burro freddo

150 g. di zucchero finissimo

un cucchiaino di lievito

1 pizzico di sale

100 g. di mandorle frantumate grossolanamente

Per la crema pasticciera:

500 ml di latte intero

70 g. di farina

4 tuorli

120 g. di zucchero 

bacca di vaniglia

Inoltre

100 g. di cioccolato fondente

Preparare la crema pasticciera,facendo scaldare prima il latte con la stecca di vaniglia divisa in due.In una ciotola,mescolare i tuorli con lo zucchero!Unire la farina e sempre mescolando aggiungere il latte caldo filtrandolo attraverso un colino!!Travasare di nuovo nella pentola e rimestare fino a quando la crema non si rassoda.Versarne metà in una ciotola e aggiungere il cioccolato in pezzi.Far sciogliere completamente,ottenendo una crema liscia e lucente.Lasciare raffreddare completamente.

Preparare la frolla velocemente,aggiungendo all'impasto anche le mandorle frantumate.Lasciare in frigo almeno una mezz'oretta!!Foderare una teglia con carta forno e sbriciolando parte della frolla,creare il fondo della torta.Alternare a cucchiaiate le due creme e ricoprire con la restante frolla sempre sbriciolata!!Cuocere una mezz'oretta a 170°. Una volta fredda cospargere a piacere di zucchero al velo.Inutile dirvi che il giorno dopo è ancora più buona!!